Todo empezó en los años 80, en l’Arboç del Penedés.
Situada en la comarca del Penedés, famosa por sus vinos y cavas, nos encontramos la famosa “Masía del Cava” en la localidad del Arboç. Por los años 80, Julià Olivella, fundó estas cavas, ubicada entre viñedos de donde sale el producto estrella: el cava. Para la producción de éste se utilizan las variedades de uva: Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay, variedades autóctonas de la zona.
Estas cavas durante muchos años han ido de la mano del señor Julià Olivella elaborando cavas de forma artesanal siguiendo el método tradicional de donde salían “Olivella i Bonet” y “Mont Caranac”. Ésta cava implicaba dedicación, trabajo y mucho esfuerzo que venía recompensado por la satisfacción de los clientes.
Hace unos 4 años, Julià Olivella decidió jubilarse y la cava quedo sin nadie que continuar con su legado, en ese momento Jaume Sabaté, amigo y distribuidor del cava desde hacía más de 36 años, decidió quedarse con la marca y producción de este.
Jaume Sabaté proviene de una familia vinícola cosa que ayudaba en esta toma de decisión. Quedarse con la marca “Olivella i Bonet” era un reto y a la vez un privilegio ya que es una marca emblemática del Penedés conocida por muchos clientes que no merecía la pena que se quedará sin continuidad en el sector del cava.
Después de cuatro años, Jaume Sabaté sigue elaborando la marca “Olivella i Bonet” i “Mont Caranac” con las mismas ganas y entusiasmo que lo hacia Julià Olivella. Los cavas se elaboran de forma artesanal siguiendo el método tradicional para obtener un producto de calidad superior con el que el cliente quede 100% satisfecho.
Nuestros cavas están elaborados siguiendo estrictos controles de temperatura durante las fermentaciones para así conseguir frescura y aroma en el producto final.
Con este cambio de mandos, ya no nos podréis encontrar físicamente en la “Masia del Cava” en el Arboç pero nuestros productos están a la venta físicamente en Vinateria Tot Vi, en Reus y online en nuestra página web.